Lasaceitunas destacan entre las frutas por su contenido en lípidos, suponiendo un 90-95% del total de su energía. Tienen un alto contenido en ácidos grasos insaturados (monoinsaturados), los cuales, contribuyen a mantener niveles normales de colesterol sanguíneo.. Las aceitunas proporcionan 4 gramos de fibra por 100 kcal y, según la
VitaminaE, A (protege la salud ocular y el sistema inmune) Gracias a su contenido en hierro ayuda a tratar la anemia. Proteínas. Fósforo aumenta la capacidad mental y la concentración. Hidratos de carbono. Gracias a las propiedades de las aceitunas negras, cada vez son más los alimentos que se realizan con aceitunas.
Ademásdel uso como combustible, se puede utilizar como carbón activo y tiene grandes y diversas aplicaciones en la industria alimentaria. Por otro lado, el hueso de la aceituna puede ser usado como combustible en calderas de calefacción donde aporta numerosas ventajas añadidas a las anteriormente comentadas, ya que supone un
Losproveedores que producen las comercializadas bajo la denominación De nuestra tierra son: Coopagric Virgen del Belén, Faroliva, Aceitunas Cazorla y La Masrojana. Los de marca blanca Carrefour